豚こま肉の肉じゃが

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今回は『豚こま肉の肉じゃが』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔︎豚こま肉 200g
  • ✔︎じゃがいも 2個
  • ✔玉ねぎ 1/2個
  • ✔にんじん 1/2本
  • ✔絹さや 50g
  • ●酒 小さじ1
  • ●三温糖(砂糖) 小さじ1
  • ○三温糖(砂糖・炒め用) 大さじ2
  • ◎水 1カップ(200ml)
  • ◎白だし 大さじ4
  • ◎酒 大さじ2
  • ○醤油 大さじ2
手順
  1. 豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。●も入れてよく揉み込み、置いておく。
  2. じゃがいもは皮を剥き4つ割にする。
  3. 玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りにする。絹さやは筋を取る。
  4. 鍋に油(分量外)を中火で熱し、豚肉を炒める。
  5. 豚肉に火が通ったらじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
  6. 全体に油がまわったら三温糖(炒め用)を加えてさらに炒める。
  7. 砂糖がなじんだら、◎を加える。ひと煮立ちさせ、アクをとり、落とし蓋をして5分煮る。
  8. 醤油を加えて軽くかき混ぜたら、蓋をせずに弱火で15分煮込む。
  9. 絹さやを加え、さらに2分加熱したら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 最初にお肉と野菜を砂糖で炒めると、しっかり甘みが入ります。
  • 一度冷ましてから再加熱すると、味が染み込んでさらに美味しくいただけます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

豚こま肉と茄子のピリ辛さっぱり炒め

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今回は『豚肉と茄子のピリ辛さっぱり炒め』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔豚こま肉 200g
  • ✔茄子 2本
  • ✔ピーマン 3個
  • ●酒 小さじ1
  • ●砂糖 小さじ1
  • ◎醤油 大さじ2
  • ◎みりん 大さじ1/2
  • ◎酢 大さじ1
  • ◎豆板醤 小さじ1/2
  • ○片栗粉 大さじ1
手順
  1. 豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。●も入れてよく揉み込み、置いておく。
  2. 茄子はヘタをとり乱切りにする。水に10分さらしたあと水気をきる。
  3. ピーマンはヘタと種を取り除き、大きめの乱切りにする。
  4. ◎をすべて混ぜあわせておく。
  5. 2の袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
  6. フライパンに油(分量外)を中火で熱し、豚肉を炒める。
  7. 豚肉に火が通ったら、茄子とピーマンを加えて炒める。
  8. 全体に油が回ったら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。焦げ付かないよう途中で一度混ぜ合わせる。
  9. 4で作ったタレを加えて、さらに炒める。
  10. タレが全体に絡んだら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 安いお肉でも酒と砂糖を揉み込むことで、しっとり柔らかくなります。
  • お肉にしっかり粉をまぶして焼くことで、タレがよく絡みます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

青椒肉絲(チンジャオロースー)

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今回は『青椒肉絲』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔豚こま切れ肉 200g
  • ✔ピーマン 5個
  • ✔細切たけのこ(水煮) 1袋(200g)
  • ◎にんにくチューブ 3センチ
  • ◎三温糖(砂糖) 小さじ1
  • ◎酒 小さじ1
  • ●オイスターソース 大さじ2
  • ●酒 大さじ2
  • ●醤油 小さじ1
  • ●鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ○片栗粉 大さじ1
  • ○ごま油 大さじ1
手順
  1. 豚肉は細切りにし、ポリ袋に入れる。◎も入れてよく揉み込み、置いておく。
  2. ピーマンは種とワタを取り除き、細切りにする。たけのこの水煮は水洗いし、水気を切っておく。
  3. ●をすべて混ぜあわせておく。
  4. 1の袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
  5. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
  6. 豚肉に火が通ったらピーマンとたけのこを加え、しんなりするまで炒める。
  7. 3で作ったタレを加えて、強火でさっと炒める。
  8. タレが全体に絡んだら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 安いお肉でも酒と砂糖を揉み込むことで、しっとり柔らかくなります。
  • お肉にしっかり粉をまぶして焼くことで、タレがよく絡みます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

豚こま肉と長芋の甘辛炒め

ご覧いただきありがとうございます。

今回は『豚こま肉と長芋の甘辛炒め』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔豚こま肉 200g
  • ✔長芋 10センチ
  • ●酒 小さじ1
  • ●砂糖 小さじ1
  • ◎醤油 大さじ2
  • ◎みりん 大さじ1
  • ◎砂糖 大さじ1
  • ○片栗粉 大さじ1
  • ○ごま油 大さじ1
手順
  1. 長芋は皮を剥き、酢水に10分さらしアクを抜く。
  2. 豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。●も入れてよく揉み込み、置いておく。
  3. 長芋を酢水から取り出し流水で洗い、水気を拭き取る。5ミリ幅のいちょう切りにする。
  4. ◎をすべて混ぜあわせておく。
  5. 2の袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
  6. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
  7. 豚肉に火が通ったら、長芋を加えて炒める。
  8. 全体に油が回ったら4で作ったタレを加えて、さらに炒める。
  9. タレが全体に絡んだら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 安いお肉でも酒と砂糖を揉み込むことで、しっとり柔らかくなります。
  • お肉にしっかり粉をまぶして焼くことで、タレがよく絡みます。
  • 長芋の炒め時間はお好みの食感にあわせて調整してください。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

回鍋肉(ホイコーロー)

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今回は『回鍋肉』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔豚こま肉 200g
  • ✔キャベツ 大きい葉4枚
  • ✔ピーマン 3個
  • ◎三温糖(砂糖) 小さじ1
  • ◎酒 小さじ1
  • ●豆板醤 小さじ1〜
  • ●味噌 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • ●三温糖(砂糖) 大さじ1
  • ●酒 大さじ1
  • ●にんにくチューブ 3センチ
  • ●オイスターソース 小さじ1
  • ○片栗粉 大さじ1
  • ○ごま油 大さじ1
手順
  1. 豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。◎も入れてよく揉み込み、置いておく。
  2. キャベツはざく切りにする。
  3. ピーマンはヘタと種を取り除き、大きめの乱切りにする。
  4. ●をすべて混ぜあわせておく。
  5. 1のポリ袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
  6. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
  7. 豚肉に火が通ったらキャベツとピーマンを加えて、強火にして炒める。
  8. しんなりしてきたら、4で作ったタレを加えて強火のままさっと炒める。
  9. タレが全体に絡んだら出来上がり。
美味しくなるコツ
  • 安いお肉でも酒と砂糖を揉み込むことで、しっとり柔らかくなります。
  • キャベツとピーマンを加えたら水分が出すぎないように強火でさっと炒め、食感良く仕上げます。
  • 豆板醤の量はお好みで調整してください。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

豚こま肉とほうれん草のふんわり卵炒め

ご覧いただきありがとうございます。

今回は『豚こま肉とほうれん草のふんわり卵炒め』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2人分】
  • ✔豚こま肉 200g
  • ✔ほうれん草 1/2把
  • ✔卵 2個
  • ●酒 小さじ1
  • ●三温糖(砂糖) 小さじ1
  • ◎オイスターソース 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1
  • ○鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ○油(卵を炒める用) 大さじ2
  • ○片栗粉 大さじ1
手順
  1. 豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。●も入れてよく揉み込む。
  2. ほうれん草は水で洗い、4センチ長さに切る。しっかり水気をきる。
  3. ◎をすべて混ぜあわせておく。
  4. ボウルに卵を入れざっくり溶きほぐす。鶏ガラスープの素も加えてさっと混ぜる。
  5. フライパンに油(卵を炒める用)を中火で熱する。卵液を一気に加えて、箸で大きく混ぜながら火を通す。半熟になったら、一度お皿に取り出す。
  6. 1の袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
  7. フライパンに油(分量外)を中火で熱し、豚肉を炒める。
  8. 豚肉に火が通ったら、ほうれん草を加えて強火でさっと炒める。
  9. ほうれん草に油がまわったら3で作ったタレを加えて、さらに炒める。
  10. タレが全体に絡んだら火を止め、卵を戻してかるく混ぜ合わせる。
  11. 全体が混ざったら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 安いお肉でも酒と砂糖を揉み込むことで、しっとり柔らかくなります。
  • 卵は溶きほぐしすぎず、多めの油で炒めるとふんわり仕上がります。
  • ほうれん草を加えたあとは、水っぽくならないように強火でさっと炒めてください。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

豚バラ大根

ご覧いただきありがとうございます。

今回は『豚バラ大根』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔豚バラ肉 150g
  • ✔大根 1/3本
  • ○ごま油 小さじ1
  • ◎醤油 大さじ2
  • ◎白だし 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ2
  • ◎水 1カップ
手順
  1. 豚バラ肉は一口大に切る。
  2. 大根は皮を剥き、5ミリ幅のいちょう切りにする。
  3. フライパンに中火でごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。
  4. 豚バラ肉に火が通ったら大根を入れ、さらに炒める。
  5. 大根のふちが透き通ってきたら、◎を加え一煮立ちさせる。
  6. アクを取り除いたら落し蓋をし、弱火で10分煮る。
  7. 大根に火が通ったら落とし蓋を取り、強火で5~8分煮詰める。
  8. 煮汁が少なくなり、豚バラ肉や大根に味が染みたら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • お肉も大根も薄切りを使うことで、短時間で調理することが出来ます。
  • 食べる前に一度冷まして再加熱すると、より味が染み込みます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

豚の生姜焼き

ご覧いただきありがとうございます。

今回は『豚の生姜焼き』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • 豚薄切り肉(ロース、こま肉など) 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • ○酒 小さじ1
  • ○三温糖(砂糖) 小さじ1
  • ●生姜チューブ 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • ●オイスターソース 大さじ1
  • ●みりん 大さじ2
  • ●酒 大さじ2
  • ●ごま油 小さじ1
  • ○片栗粉 大さじ1
手順
  1. 豚肉と酒、砂糖をポリ袋に入れ、よく揉み込む。
  2. 玉ねぎを薄切りにする。
  3. ●をすべて混ぜあわせておく。
  4. 1の袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
  5. フライパンに油(分量外)を中火で熱し、豚肉を炒める。
  6. 豚肉にだいたい火が通ったら、玉ねぎも加えて炒める。
  7. 玉ねぎが透明になったら、3で作ったタレを加えて、煮つめるように炒めていく。
  8. タレが全体に絡んだら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 安いお肉でも酒と砂糖を揉み込むことで、しっとり柔らかくなります。
  • お肉にしっかり粉をまぶして焼くことで、タレがよく絡みます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。