豚こま肉とほうれん草のふんわり卵炒め

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今回は『豚こま肉とほうれん草のふんわり卵炒め』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2人分】
  • ✔豚こま肉 200g
  • ✔ほうれん草 1/2把
  • ✔卵 2個
  • ●酒 小さじ1
  • ●三温糖(砂糖) 小さじ1
  • ◎オイスターソース 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1
  • ○鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ○油(卵を炒める用) 大さじ2
  • ○片栗粉 大さじ1
手順
  1. 豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。●も入れてよく揉み込む。
  2. ほうれん草は水で洗い、4センチ長さに切る。しっかり水気をきる。
  3. ◎をすべて混ぜあわせておく。
  4. ボウルに卵を入れざっくり溶きほぐす。鶏ガラスープの素も加えてさっと混ぜる。
  5. フライパンに油(卵を炒める用)を中火で熱する。卵液を一気に加えて、箸で大きく混ぜながら火を通す。半熟になったら、一度お皿に取り出す。
  6. 1の袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
  7. フライパンに油(分量外)を中火で熱し、豚肉を炒める。
  8. 豚肉に火が通ったら、ほうれん草を加えて強火でさっと炒める。
  9. ほうれん草に油がまわったら3で作ったタレを加えて、さらに炒める。
  10. タレが全体に絡んだら火を止め、卵を戻してかるく混ぜ合わせる。
  11. 全体が混ざったら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 安いお肉でも酒と砂糖を揉み込むことで、しっとり柔らかくなります。
  • 卵は溶きほぐしすぎず、多めの油で炒めるとふんわり仕上がります。
  • ほうれん草を加えたあとは、水っぽくならないように強火でさっと炒めてください。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

ポテトサラダ

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今回は『ポテトサラダ』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔じゃがいも 3個
  • ✔玉ねぎ 1/2個
  • ✔きゅうり 1/2個
  • ✔ハム 3枚
  • ✔卵 1個
  • ●砂糖 小さじ1
  • ●酢 小さじ1
  • ○塩 小さじ1/2
  • ○マヨネーズ 大さじ3
  • ○塩・黒コショウ 少々
手順
  1. 沸騰したお湯に卵を入れ、中火で8分加熱してゆで卵をつくる。
  2. じゃがいもは皮を剥き四つ切りにし、水に10分さらしたあと軽く水気をきる。
  3. 耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ(600W)で約5分、火が通るまで加熱する。
  4. レンジから取り出し、熱いうちに●と1のゆで卵を加え、じゃがいもの固形感が残る程度にマッシュする。
  5. 玉ねぎときゅうりは薄切りにし、塩を振りよく揉み込む。5分置いておく。
  6. ハムは半分に切り、さらに5ミリ幅に切る。
  7. 5の玉ねぎときゅうりがしんなりしたら水気を絞る。
  8. じゃがいもの粗熱が取れたら、玉ねぎときゅうり、ハム、マヨネーズを加えて和える。
  9. 塩・黒コショウで味を調えたら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • じゃがいもが熱いうちに砂糖と酢、ゆで卵を加えてマッシュすることで冷めてもパサつかず、しっとり仕上がります。
  • 食べる前に冷蔵庫でしっかり冷やすと、味が馴染んでより美味しくいただけます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。