鮭のホイル焼き(レモンバター醤油)

ご覧いただきありがとうございます。

今回は『鮭のホイル焼き(レモンバター醤油)』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2人分】
  • ✔生鮭 2切れ
  • ✔しめじ 1/2株
  • ✔えのき 1/2株
  • ✔ピーマン 2個
  • ✔にんじん 1/2個
  • 〇塩コショウ 少々
  • 〇バター 20g
  • ●レモン汁 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
手順
  1. 鮭の両面に塩(分量外)を振り10分置いた後、水で洗い流す。
  2. キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、塩コショウで下味をつける。
  3. ピーマンとにんじんは細切りにする。えのきとしめじは石づきを切り落としてほぐす。
  4. アルミホイル(1人分で30センチ程度)を用意する。中央に油少々(分量外)をたらして、キッチンペーパーなどで油を広げる。
  5. 鮭を皮面を下にしてアルミホイルの上に置く。
  6. 鮭の両脇ににんじんを置き、その上にピーマンをのせる。
  7. えのきとしめじは鮭の上に盛り、最後にバターをのせる。
  8. アルミホイルを隙間のないように包む。
  9. 中火で熱したフライパンに包んだホイルをのせ、蓋をして3分加熱する。
  10. 蓋をしたまま弱火にし、さらに10分加熱する。
  11. ●をあわせておく。
  12. 火を止めたらホイルごと器に盛り付け、ホイルを開きレモン醤油をかけたら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 鮭の臭みとり(手順1)で鮭を水で洗う工程がありますが、ゆっくり洗うと仕上がりが水っぽくなってしまうので、3秒ほどでさっと洗い流してください。
  • にんじんは火が通りづらいので、フライパンと直に接するよう盛り付けます。
  • レモン醤油の代わりにポン酢などで食べても美味しいです。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

豚こま肉と茄子のピリ辛さっぱり炒め

ご覧いただきありがとうございます。

今回は『豚肉と茄子のピリ辛さっぱり炒め』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔豚こま肉 200g
  • ✔茄子 2本
  • ✔ピーマン 3個
  • ●酒 小さじ1
  • ●砂糖 小さじ1
  • ◎醤油 大さじ2
  • ◎みりん 大さじ1/2
  • ◎酢 大さじ1
  • ◎豆板醤 小さじ1/2
  • ○片栗粉 大さじ1
手順
  1. 豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。●も入れてよく揉み込み、置いておく。
  2. 茄子はヘタをとり乱切りにする。水に10分さらしたあと水気をきる。
  3. ピーマンはヘタと種を取り除き、大きめの乱切りにする。
  4. ◎をすべて混ぜあわせておく。
  5. 2の袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
  6. フライパンに油(分量外)を中火で熱し、豚肉を炒める。
  7. 豚肉に火が通ったら、茄子とピーマンを加えて炒める。
  8. 全体に油が回ったら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。焦げ付かないよう途中で一度混ぜ合わせる。
  9. 4で作ったタレを加えて、さらに炒める。
  10. タレが全体に絡んだら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 安いお肉でも酒と砂糖を揉み込むことで、しっとり柔らかくなります。
  • お肉にしっかり粉をまぶして焼くことで、タレがよく絡みます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

青椒肉絲(チンジャオロースー)

ご覧いただきありがとうございます。

今回は『青椒肉絲』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔豚こま切れ肉 200g
  • ✔ピーマン 5個
  • ✔細切たけのこ(水煮) 1袋(200g)
  • ◎にんにくチューブ 3センチ
  • ◎三温糖(砂糖) 小さじ1
  • ◎酒 小さじ1
  • ●オイスターソース 大さじ2
  • ●酒 大さじ2
  • ●醤油 小さじ1
  • ●鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ○片栗粉 大さじ1
  • ○ごま油 大さじ1
手順
  1. 豚肉は細切りにし、ポリ袋に入れる。◎も入れてよく揉み込み、置いておく。
  2. ピーマンは種とワタを取り除き、細切りにする。たけのこの水煮は水洗いし、水気を切っておく。
  3. ●をすべて混ぜあわせておく。
  4. 1の袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
  5. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
  6. 豚肉に火が通ったらピーマンとたけのこを加え、しんなりするまで炒める。
  7. 3で作ったタレを加えて、強火でさっと炒める。
  8. タレが全体に絡んだら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 安いお肉でも酒と砂糖を揉み込むことで、しっとり柔らかくなります。
  • お肉にしっかり粉をまぶして焼くことで、タレがよく絡みます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

回鍋肉(ホイコーロー)

ご覧いただきありがとうございます。

今回は『回鍋肉』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔豚こま肉 200g
  • ✔キャベツ 大きい葉4枚
  • ✔ピーマン 3個
  • ◎三温糖(砂糖) 小さじ1
  • ◎酒 小さじ1
  • ●豆板醤 小さじ1〜
  • ●味噌 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • ●三温糖(砂糖) 大さじ1
  • ●酒 大さじ1
  • ●にんにくチューブ 3センチ
  • ●オイスターソース 小さじ1
  • ○片栗粉 大さじ1
  • ○ごま油 大さじ1
手順
  1. 豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。◎も入れてよく揉み込み、置いておく。
  2. キャベツはざく切りにする。
  3. ピーマンはヘタと種を取り除き、大きめの乱切りにする。
  4. ●をすべて混ぜあわせておく。
  5. 1のポリ袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
  6. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
  7. 豚肉に火が通ったらキャベツとピーマンを加えて、強火にして炒める。
  8. しんなりしてきたら、4で作ったタレを加えて強火のままさっと炒める。
  9. タレが全体に絡んだら出来上がり。
美味しくなるコツ
  • 安いお肉でも酒と砂糖を揉み込むことで、しっとり柔らかくなります。
  • キャベツとピーマンを加えたら水分が出すぎないように強火でさっと炒め、食感良く仕上げます。
  • 豆板醤の量はお好みで調整してください。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。