回鍋肉(ホイコーロー)

ご覧いただきありがとうございます。

今回は『回鍋肉』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔豚こま肉 200g
  • ✔キャベツ 大きい葉4枚
  • ✔ピーマン 3個
  • ◎三温糖(砂糖) 小さじ1
  • ◎酒 小さじ1
  • ●豆板醤 小さじ1〜
  • ●味噌 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • ●三温糖(砂糖) 大さじ1
  • ●酒 大さじ1
  • ●にんにくチューブ 3センチ
  • ●オイスターソース 小さじ1
  • ○片栗粉 大さじ1
  • ○ごま油 大さじ1
手順
  1. 豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。◎も入れてよく揉み込み、置いておく。
  2. キャベツはざく切りにする。
  3. ピーマンはヘタと種を取り除き、大きめの乱切りにする。
  4. ●をすべて混ぜあわせておく。
  5. 1のポリ袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
  6. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
  7. 豚肉に火が通ったらキャベツとピーマンを加えて、強火にして炒める。
  8. しんなりしてきたら、4で作ったタレを加えて強火のままさっと炒める。
  9. タレが全体に絡んだら出来上がり。
美味しくなるコツ
  • 安いお肉でも酒と砂糖を揉み込むことで、しっとり柔らかくなります。
  • キャベツとピーマンを加えたら水分が出すぎないように強火でさっと炒め、食感良く仕上げます。
  • 豆板醤の量はお好みで調整してください。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。