豚こま肉とほうれん草のふんわり卵炒め

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今回は『豚こま肉とほうれん草のふんわり卵炒め』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2人分】
  • ✔豚こま肉 200g
  • ✔ほうれん草 1/2把
  • ✔卵 2個
  • ●酒 小さじ1
  • ●三温糖(砂糖) 小さじ1
  • ◎オイスターソース 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1
  • ○鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ○油(卵を炒める用) 大さじ2
  • ○片栗粉 大さじ1
手順
  1. 豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。●も入れてよく揉み込む。
  2. ほうれん草は水で洗い、4センチ長さに切る。しっかり水気をきる。
  3. ◎をすべて混ぜあわせておく。
  4. ボウルに卵を入れざっくり溶きほぐす。鶏ガラスープの素も加えてさっと混ぜる。
  5. フライパンに油(卵を炒める用)を中火で熱する。卵液を一気に加えて、箸で大きく混ぜながら火を通す。半熟になったら、一度お皿に取り出す。
  6. 1の袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
  7. フライパンに油(分量外)を中火で熱し、豚肉を炒める。
  8. 豚肉に火が通ったら、ほうれん草を加えて強火でさっと炒める。
  9. ほうれん草に油がまわったら3で作ったタレを加えて、さらに炒める。
  10. タレが全体に絡んだら火を止め、卵を戻してかるく混ぜ合わせる。
  11. 全体が混ざったら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 安いお肉でも酒と砂糖を揉み込むことで、しっとり柔らかくなります。
  • 卵は溶きほぐしすぎず、多めの油で炒めるとふんわり仕上がります。
  • ほうれん草を加えたあとは、水っぽくならないように強火でさっと炒めてください。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

ほうれん草のごま和え

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今回は『ほうれん草のごま和え』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔ほうれん草 1把
  • ●醤油 大さじ1
  • ●白だし 大さじ1/2
  • ●三温糖(砂糖) 小さじ2
  • ●すりごま 大さじ2
手順
  1. ほうれん草は塩をひとつまみ加えた熱湯で茹でる。このとき、茎部分のみ湯につけて30秒、葉先まで沈めてさらに30秒茹でる。
  2. 茹で上がったら冷水に浸けて冷ます。手で水気を絞った後、4センチ幅に切る。
  3. すぐ食べない場合は、ほうれん草は冷蔵庫に入れておく。
  4. ●を混ぜあわせて和え衣をつくる。なるべく食べる直前にほうれん草と和えたら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • ほうれん草は茹で過ぎずに食感良く仕上げます。
  • 味がボケないようにしっかりほうれん草の水気を絞ってください。
  • ほうれん草と和え衣は、食べる直前に和えると仕上がりが水っぽくなりません。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。