鮭のホイル焼き(レモンバター醤油)

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今回は『鮭のホイル焼き(レモンバター醤油)』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2人分】
  • ✔生鮭 2切れ
  • ✔しめじ 1/2株
  • ✔えのき 1/2株
  • ✔ピーマン 2個
  • ✔にんじん 1/2個
  • 〇塩コショウ 少々
  • 〇バター 20g
  • ●レモン汁 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
手順
  1. 鮭の両面に塩(分量外)を振り10分置いた後、水で洗い流す。
  2. キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、塩コショウで下味をつける。
  3. ピーマンとにんじんは細切りにする。えのきとしめじは石づきを切り落としてほぐす。
  4. アルミホイル(1人分で30センチ程度)を用意する。中央に油少々(分量外)をたらして、キッチンペーパーなどで油を広げる。
  5. 鮭を皮面を下にしてアルミホイルの上に置く。
  6. 鮭の両脇ににんじんを置き、その上にピーマンをのせる。
  7. えのきとしめじは鮭の上に盛り、最後にバターをのせる。
  8. アルミホイルを隙間のないように包む。
  9. 中火で熱したフライパンに包んだホイルをのせ、蓋をして3分加熱する。
  10. 蓋をしたまま弱火にし、さらに10分加熱する。
  11. ●をあわせておく。
  12. 火を止めたらホイルごと器に盛り付け、ホイルを開きレモン醤油をかけたら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 鮭の臭みとり(手順1)で鮭を水で洗う工程がありますが、ゆっくり洗うと仕上がりが水っぽくなってしまうので、3秒ほどでさっと洗い流してください。
  • にんじんは火が通りづらいので、フライパンと直に接するよう盛り付けます。
  • レモン醤油の代わりにポン酢などで食べても美味しいです。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

豚こま肉の肉じゃが

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今回は『豚こま肉の肉じゃが』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔︎豚こま肉 200g
  • ✔︎じゃがいも 2個
  • ✔玉ねぎ 1/2個
  • ✔にんじん 1/2本
  • ✔絹さや 50g
  • ●酒 小さじ1
  • ●三温糖(砂糖) 小さじ1
  • ○三温糖(砂糖・炒め用) 大さじ2
  • ◎水 1カップ(200ml)
  • ◎白だし 大さじ4
  • ◎酒 大さじ2
  • ○醤油 大さじ2
手順
  1. 豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。●も入れてよく揉み込み、置いておく。
  2. じゃがいもは皮を剥き4つ割にする。
  3. 玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りにする。絹さやは筋を取る。
  4. 鍋に油(分量外)を中火で熱し、豚肉を炒める。
  5. 豚肉に火が通ったらじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
  6. 全体に油がまわったら三温糖(炒め用)を加えてさらに炒める。
  7. 砂糖がなじんだら、◎を加える。ひと煮立ちさせ、アクをとり、落とし蓋をして5分煮る。
  8. 醤油を加えて軽くかき混ぜたら、蓋をせずに弱火で15分煮込む。
  9. 絹さやを加え、さらに2分加熱したら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 最初にお肉と野菜を砂糖で炒めると、しっかり甘みが入ります。
  • 一度冷ましてから再加熱すると、味が染み込んでさらに美味しくいただけます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

鶏肉と大根の塩煮込み

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今回は『鶏肉と大根の塩煮込み』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔︎鶏もも肉 200g
  • ✔︎大根 1/3本
  • ✔にんじん 1/2本
  • ○水 1.5カップ
  • ●白だし 大さじ4
  • ●塩 小さじ1/3
手順
  1. 鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
  2. 大根は皮を剥き3〜4㎝長さに切り、さらに4つ割にする。
  3. にんじんは皮を剥き、大きめの乱切りにする。
  4. 鍋に鶏もも肉と大根、にんじん、水を入れて火にかける。煮立ったらアクを取る。
  5. ●も加え、落とし蓋をして中火で15分煮る。
  6. 大根とにんじんが柔らかくなったら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 塩加減は味見をしながら調整してください。
  • 一度冷ましてから再加熱すると味がよく染み込みます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

菜の花とウインナーのポトフ

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今回は『菜の花とウインナーのポトフ』をご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔菜の花 1把
  • ✔にんじん 1/2本
  • ✔玉ねぎ 1個
  • ✔ウインナー 6本
  • ●水 2カップ(400ml)
  • ●コンソメ 大さじ1
  • ○塩・黒コショウ 少々
手順
  1. 菜の花はよく洗い水気をきった後、3センチ幅に切る。
  2. にんじんは皮を剥き、大きめの乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
  3. ウインナーは斜めに切り込みを入れる。
  4. 鍋に菜の花、にんじん、玉ねぎ、ウインナーと●を入れ、火にかける。
  5. 蓋をして10分煮込む。
  6. にんじんに火が通っていたら火を止め、塩・黒コショウで味を調えて出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 黒コショウを多めに入れるのがおすすめです。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

手羽元と野菜の和風ポトフ

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今回は『手羽元と野菜の和風ポトフ』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔手羽元 6本
  • ✔にんじん 1本
  • ✔玉ねぎ 1個
  • ✔じゃがいも 2個
  • ✔ブロッコリー 1/2株
  • ●水 4カップ
  • ●白だし 大さじ3
  • ●醤油 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ○塩コショウ 少々
手順
  1. 鍋に手羽元と手羽元がひたひたになる量の水(分量外)を入れ、中火にかける。
  2. 10分経ったら手羽元を鍋から取り出し、アクや血などを水で洗い流す。
  3. にんじんは皮を剥き、大きめの乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
  4. じゃがいもは皮を剥き4つ割にし、水に10分さらしたあと水気をきる。
  5. ブロッコリーは小房に分け、塩ひとつまみ(分量外)を入れた熱湯で2分下茹でする。茹で上がったらザルにあげておく。
  6. 鍋に手羽元、にんじん、玉ねぎと●を入れて火にかける。煮立ったら蓋をして中火で10分煮込む。
  7. じゃがいもを加え、さらに7〜10分煮込む。
  8. じゃがいもに火が通ったら、ブロッコリーも鍋に入れ火を止める。
  9. 塩コショウで味を調えたら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 手羽元は下処理をすると臭みえぐみが取れ、より美味しくいただけます。
  • じゃがいもやブロッコリーは煮崩れ防止のため後から加えます。
  • お好みの野菜で作ってみてください。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

小松菜と切り干し大根のナムル

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今回は『小松菜と切り干し大根のナムル』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔小松菜 1/2把
  • ✔にんじん 1/4本
  • ✔切り干し大根 15g
  • ●ごま油 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • ●酢 大さじ1
  • ●すりごま 大さじ1
手順
  1. 小松菜はよく洗い、塩(分量外)を入れた熱湯で茹でる。このとき、茎部分のみ湯につけて30秒、葉先まで沈めてさらに30秒茹でる。
  2. 茹で上がったら冷水に浸けて冷ます。手で水気を絞った後、4センチ幅に切る。
  3. 切り干し大根はさっと水洗いしてからたっぷりの水で戻し、かるく水気を絞ったあと食べやすい長さに切る。
  4. にんじんは皮を剥き、細切りにする。
  5. 切り干し大根とにんじんを熱湯で1分茹で、ザルにあげて冷ます。
  6. 粗熱が取れたら水気を絞る。
  7. ボウルに●を全て入れ混ぜあわせる。
  8. 7のボウルに小松菜、切り干し大根、にんじんを入れて和える。
  9. 全体に味が馴染んだら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 野菜は茹で過ぎずに食感良く仕上げます。
  • 味がボケないようにしっかり野菜の水気を絞ってから調味料と和えてください。
  • 食べる前に冷蔵庫でしっかり冷やすと、味が馴染んでより美味しくいただけます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

豚ひき肉と白菜のオイスター炒め

ご覧いただきありがとうございます。

今回は『豚ひき肉と白菜のオイスター炒め』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2~3人分】
  • ✔︎豚ひき肉 150g
  • ✔︎白菜 3枚(300g)
  • ✔長ネギ 1/2本
  • ✔にんじん 1/2本
  • ◎オイスターソース 大さじ1と1/2
  • ◎醤油 大さじ1と1/2
  • ◎みりん 大さじ1
  • ●片栗粉 大さじ1/2
  • ●水 大さじ1
手順
  1. 白菜は3~4センチ長さのざく切りにする。葉と芯の部分を分けておく。
  2. 長ネギは1センチ幅で斜めに切る。にんじんは短冊切りにする。
  3. ◎をすべて混ぜあわせておく。
  4. フライパンに油(分量外)を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
  5. 豚ひき肉に火が通ったら白菜の芯とにんじんを入れてさらに炒める。
  6. しんなりしたら白菜の葉と長ネギ、3で作ったタレを加え、混ぜ合わせながら炒める。
  7. 全体にタレがまわったら一度火を止める。
  8. ●をあわせて水溶き片栗粉を作り、フライパンに加えてよく混ぜる。
  9. 再び中火にかけ、かき混ぜながら加熱してとろみをつける。
  10. とろみがついたら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 野菜は炒めすぎずに食感よく仕上げます。
  • 水溶き片栗粉は一度火を止めてから加え、よく混ぜてから再加熱するとダマになりにくいです。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。