茄子とピーマンの焼き浸しの画像

ほっこりごはん―『茄子とピーマンの焼き浸し』レシピのご紹介

材料【2人分】
  • 茄子 2本
  • ピーマン 2個
  • 〇ごま油 大さじ1
  • ◎白だし 大さじ2
  • ◎醤油 大さじ3
  • ◎みりん 大さじ2
  • ◎水 1カップ(200ml)
  • ◎生姜チューブ 小さじ1
手順
  1. 茄子はヘタをとり縦六つ割にする。水に10分さらした後、水気をきる。
  2. ピーマンは種とワタを取り除き、縦1センチ幅に切る。
  3. フライパンにごま油を中火で熱し、茄子を皮面を下にして焼く。
  4. 焼き色が付いたらひっくり返し、ピーマンもフライパンに並べる。
  5. 茄子は残りの2面に、ピーマンは両面に焼き色がつくまで焼く。
  6. フライパンに◎を加えて3分煮る。
  7. 器に移し粗熱をとり、冷蔵庫で30分冷やしたら出来上がり。
美味しく作るポイント
  • 茄子とピーマンを焼くときは、あまり動かさずにじっくり焼くと甘みが増して美味しいです。
  • 冷やさなくても美味しくいただけます。お好みで召し上がってください。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

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