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今回は『小松菜と切り干し大根のナムル』のレシピをご紹介させていただきます。
材料【2～3人分】
- ✔小松菜 1/2把
- ✔にんじん 1/4本
- ✔切り干し大根 15g
- ●ごま油 大さじ1
- ●醤油 大さじ1
- ●酢 大さじ1
- ●すりごま 大さじ1
手順
- 小松菜はよく洗い、塩（分量外）を入れた熱湯で茹でる。このとき、茎部分のみ湯につけて30秒、葉先まで沈めてさらに30秒茹でる。
- 茹で上がったら冷水に浸けて冷ます。手で水気を絞った後、4センチ幅に切る。
- 切り干し大根はさっと水洗いしてからたっぷりの水で戻し、かるく水気を絞ったあと食べやすい長さに切る。
- にんじんは皮を剥き、細切りにする。
- 切り干し大根とにんじんを熱湯で1分茹で、ザルにあげて冷ます。
- 粗熱が取れたら水気を絞る。
- ボウルに●を全て入れ混ぜあわせる。
- 7のボウルに小松菜、切り干し大根、にんじんを入れて和える。
- 全体に味が馴染んだら出来上がり。
美味しく作るコツ
- 野菜は茹で過ぎずに食感良く仕上げます。
- 味がボケないようにしっかり野菜の水気を絞ってから調味料と和えてください。
- 食べる前に冷蔵庫でしっかり冷やすと、味が馴染んでより美味しくいただけます。
最後までご覧いただきありがとうございました。
ぜひ作ってみてくださいね。