鮭のムニエルの画像

鮭のムニエル(バター醤油ソース)

ご覧いただきありがとうございます。

今回は『鮭のムニエル(バター醤油ソース)』のレシピをご紹介させていただきます。

材料【2人分】
  • 生鮭 2切れ
  • ○塩コショウ 少々
  • ○片栗粉 大さじ1
  • ○オリーブオイル 大さじ1
  • ○バター 20g
  • ○醤油 小さじ1
手順
  1. 鮭の両面に塩(分量外)を振り、10分程度置いた後、水で洗い流す。
  2. キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
  3. 塩コショウで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
  4. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、皮面を焼き色がつくまで焼く。
  5. 皮面に焼き色がついたら裏返し、弱火にして焼く。両面焼けたら鮭をとりだす。
  6. フライパンに残った油をかるく拭き取り、バターを入れる。
  7. バターが溶けたら醤油も加え、一煮立ちさせたら火を止める。
  8. 鮭を皿に盛り付け、バター醤油ソースをかけたら出来上がり。
美味しく作るコツ
  • 鮭の臭みとり(手順1)で鮭を水で洗う工程がありますが、ゆっくり洗うと仕上がりが水っぽくなってしまうので、3秒ほどでさっと洗い流してください。
  • 皮目をしっかり目に焼くと美味しいです。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

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