たまゆのほっこりごはん。

材料【2～3人分】

• 豚ひき肉　200g
• 白菜　1/8個
• 玉ねぎ　1/2個
• しめじ　1株
• ◎鶏ガラスープの素　大さじ1
• ◎醤油　大さじ1
• ◎酒　大さじ1
• ◎水　1カップ（200ml）
• 〇ごま油　大さじ1
• ●片栗粉　大さじ1
• ●水　大さじ1

手順

1. 白菜は3センチ幅のざく切りにし、芯と葉の部分に分けておく。
2. 玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
3. ◎をすべて混ぜあわせておく。
4. フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
5. 豚ひき肉に火が通ったら白菜の芯、玉ねぎ、しめじも入れてさらに炒める。
6. 全体がしんなりしたら白菜の葉と◎を加えて軽く混ぜあわせる。
7. 一煮立ちしたら一度火を止める。
8. ●をあわせて水溶き片栗粉をつくり、フライパンに加えてよく混ぜる。
9. 再び火をつけ加熱し、とろみがついたら出来上がり。

美味しく作るポイント

• 水溶き片栗粉を加えるときは、一度火を止めてから加えるとダマになりにくいです。
• とろみが足りない場合は様子をみながら水溶き片栗粉を足してください。
• 仕上げに黒コショウをふっても美味しいです。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ作ってみてくださいね。

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材料【2人分】

• 生鮭　2切れ
• しめじ　1/2株
• えのき　1/2株
• ピーマン　2個
• にんじん　1/2個
• 〇塩コショウ　少々
• 〇バター　20g
• ●レモン汁　大さじ1
• ●醤油　大さじ1

手順

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材料【2～3人分】

• 豚こま肉　200g
• じゃがいも　2個
• 玉ねぎ　1/2個
• にんじん　1/2本
• 絹さや　50g
• ●酒　小さじ1
• ●三温糖（砂糖）　小さじ1
• ○三温糖（砂糖・炒め用）　大さじ2
• ◎水　1カップ（200ml）
• ◎白だし　大さじ4
• ◎酒　大さじ2
• ○醤油　大さじ2

手順

1. 豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。●も入れてよく揉み込み、置いておく。
2. じゃがいもは皮を剥き4つ割にする。
3. 玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りにする。絹さやは筋を取る。
4. 鍋に油（分量外）を中火で熱し、豚肉を炒める。
5. 豚肉に火が通ったらじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
6. 全体に油がまわったら三温糖（炒め用）を加えてさらに炒める。
7. 砂糖がなじんだら、◎を加える。ひと煮立ちさせ、アクをとり、落とし蓋をして5分煮る。
8. 醤油を加えて軽くかき混ぜたら、蓋をせずに弱火で15分煮込む。
9. 絹さやを加え、さらに2分加熱したら出来上がり。

美味しく作るポイント

• 最初にお肉と野菜を砂糖で炒めると、しっかり甘みが入ります。
• 一度冷ましてから再加熱すると、味が染み込んでさらに美味しくいただけます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

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材料【2～3人分】

• 豚こま肉　200g
• 茄子　2本
• ピーマン　3個
• ●酒　小さじ1
• ●砂糖　小さじ1
• ◎醤油　大さじ2
• ◎みりん　大さじ1/2
• ◎酢　大さじ1
• ◎豆板醤　小さじ1/2
• ○片栗粉　大さじ1

手順

1. 豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。●も入れてよく揉み込み、置いておく。
2. 茄子はヘタをとり乱切りにする。水に10分さらしたあと水気をきる。
3. ピーマンはヘタと種を取り除き、大きめの乱切りにする。
4. ◎をすべて混ぜあわせておく。
5. 2の袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
6. フライパンに油（分量外）を中火で熱し、豚肉を炒める。
7. 豚肉に火が通ったら、茄子とピーマンを加えて炒める。
8. 全体に油が回ったら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。焦げ付かないよう途中で一度混ぜ合わせる。
9. 4で作ったタレを加えて、さらに炒める。
10. タレが全体に絡んだら出来上がり。

美味しく作るポイント

• 安いお肉でも酒と砂糖を揉み込むことで、しっとり柔らかくなります。
• お肉にしっかり粉をまぶして焼くことで、タレがよく絡みます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

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材料【2～3人分】

• 鶏もも肉　200g
• 大根　1/3本
• にんじん　1/2本
• ○水　1.5カップ
• ●白だし　大さじ4
• ●塩　小さじ1/3

手順

1. 鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
2. 大根は皮を剥き3〜4㎝長さに切り、さらに4つ割にする。
3. にんじんは皮を剥き、大きめの乱切りにする。
4. 鍋に鶏もも肉と大根、にんじん、水を入れて火にかける。煮立ったらアクを取る。
5. ●も加え、落とし蓋をして中火で15分煮る。
6. 大根とにんじんが柔らかくなったら出来上がり。

美味しく作るポイント

• 塩加減は味見をしながら調整してください。
• 一度冷ましてから再加熱すると味がよく染み込みます。

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材料【2～3人分】

• 豚こま切れ肉　200g
• ピーマン　5個
• 細切たけのこ（水煮）　1袋（200g）
• ◎にんにくチューブ　3センチ
• ◎三温糖（砂糖）　小さじ1
• ◎酒　小さじ1
• ●オイスターソース　大さじ2
• ●酒　大さじ2
• ●醤油　小さじ1
• ●鶏ガラスープの素　小さじ1
• ○片栗粉 大さじ1
• ○ごま油　大さじ1

手順

1. 豚肉は細切りにし、ポリ袋に入れる。◎も入れてよく揉み込み、置いておく。
2. ピーマンは種とワタを取り除き、細切りにする。たけのこの水煮は水洗いし、水気を切っておく。
3. ●をすべて混ぜあわせておく。
4. 1の袋に片栗粉を入れ、くちを閉じ、上下左右に振ってまんべんなくまぶす。
5. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
6. 豚肉に火が通ったらピーマンとたけのこを加え、しんなりするまで炒める。
7. 3で作ったタレを加えて、強火でさっと炒める。
8. タレが全体に絡んだら出来上がり。

美味しく作るポイント

• 安いお肉でも酒と砂糖を揉み込むことで、しっとり柔らかくなります。
• お肉にしっかり粉をまぶして焼くことで、タレがよく絡みます。

最後までご覧いただきありがとうございました。

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